佛手茶的主產(chǎn)區(qū)在永春縣，而佛手茶的發(fā)源地安溪縣虎邱鎮(zhèn)卻有著它的美妙傳說。
佛手茶，是以佛教名義命名的茶，葉面闊大如手掌，故也有金佛手之說。
清朝康熙二十九年，安溪縣金榜騎虎巖(又名飛鳳巖)有一名老僧，嗜茶如命，更喜種茶制茶育茶苗，常與同道在巖寺品茗，也親手培育了不少茶苗。
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有一天，他誦讀了一通佛經(jīng)后，品了一杯香茗，忽發(fā)禪思奇想。便用茶樹枝條嫁接在一棵香椽樹上，愈合處包裹上紅粘土。翌年后，將帶有紅粘土己生根須的茶樹枝條種植在寺外的茶園，萌發(fā)的茶葉紫紅，長出的茶葉如手掌大，制出的青茶既有茶的芳香韻，又有香椽果獨(dú)特的馥郁香。因僧人是佛教徒，老僧親手培育奇茶，故名“佛手茶”。
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另有一說，當(dāng)年僧人以慈悲為懷，是用香椽花粉與茶樹花粉交配后成茶果，將茶籽種植在寺外，成功地育出“佛手茶?！焙髞?，佛手茶在永春得到了大量的推廣種植，在永春也有另一種傳說。佛手茶名揚(yáng)四海，遠(yuǎn)銷世界各地。
為弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)茶文化，虎邱鎮(zhèn)金榜，仙景等自然村籌集資金利用當(dāng)?shù)厣叫蔚乩黹_發(fā)出了騎虎巖“佛手壺，”“出水芙蓉，”，“仙凡界此，”“醉仙亭”等旅游景點(diǎn)。重修繕了騎虎巖，興建了薈萃全國詩詞名家有關(guān)佛手茶的詩詞紀(jì)念墻，倘若在人工湖上的“綠洲茶座”，泡一壺香茗，觀白鷺在茶園中翱翔，也感悟一下寺內(nèi)的佳聯(lián)：“西風(fēng)竹葉千年翠，南海蓮花一品香。”再到虎邱品茶去，再捎帶幾斤茶回家。
